Kuliner - Perayaan kue atau mooncake dalam tradisi China, beragam kreasi kue bulan akan dihadirkan dalam Mid Autumn Festival atau festival musim gugur.
Baca juga : Silek Art Festival 2021 Digelar di Gedung Kebudayaan Sumbar
Pada festival ini, salah satunya adalah kreasi kue bulan mini yang banyak dicari masyarakat Bali. Selain bentuknya yang unik dengan sajian beragam warna menarik, harganya relatif terjangkau.
Kue bulan adalah kue tradisional Tiongkok yang dibuat selama Festival Pertengahan Musim Gugur, yang dirayakan di Tiongkok, Vietnam, dan negara-negara lain di Asia.
Kue bulan biasaya berbentuk bulat, dibuat dengan cetakan khusus, dan di dalamnya terdapat isian manis yang umumnya terbuat dari pasta biji teratai atau kacang merah. Resep ini akan menghasilkan 12 kue bulan.
Bahan
Adonan Kulit
- Tepung (100 gr)
- Air abu atau air kie (½ sdt)
- Sirup golden (60 gr)
- Minyak sayur (28 gr)
Isi
- Pasta biji teratai atau pasta kacang merah (420 gr)
- Anggur masak (cooking wine) aroma mawar (1 sdt)
- Kuning telur (6, setengah untuk masing-masing kue bulan)
Olesan Telur
- Kuning telur (1)
- Putih telur (2 sdm)
Baca juga : Resep dan Cara Buat Tongseng Kambing Untuk Idul Adha
Campur bahan-bahan untuk membuat adonan kulit.
Campurkan air abu, sirup golden, dan minyak sayur, lalu masukkan tepung yang telah di ayak perlahan-lahan. Setelah tercampur, bahan-bahan ini akan membentuk adonan. Tutup adonan dengan plastik dan diamkan setidaknya selama 3 jam.
Siapkan kuning telur untuk diasinkan.
Pisahkan kuning dan putih telur. Taruh kuning telur di dandang dan kukus selama 10 menit dengan suhu panas sedang. Beri garam. Sisihkan supaya dingin.
Editor : Saridal MaijarSumber : 25688
